Coordonnées

Traiteur Lens

79, rue Arthur Lamendin

62430 Sallaumines

06.50.83.86.45

Buffets Froids | A la carte

ASSORTIMENT FRAICHEUR 


Les Crudités 

Julienne de Carottes Fraîches 
Céleri Râpé Rémoulade 
Émincé de Betteraves Rouges à la Moutarde à l’Ancienne 
Macédoine de Légumes 
Taboulé à la Tomate Fraîche 
Cœur de Palmier 
Riz au Thon de la Mer 
Salade de Riz Provençale 
Blancs de Poireaux à la Vinaigrette à l’Ancienne 
Œufs Mayonnaise Percier

Oeuf Mimosa 

 

LES SAVEURS SALEES


Les Terrines
 


Terrine de Foie 
Terrine de Campagne 
Terrine de Lapin 
Rillettes 
Terrine aux Trois Poivres 
 Pâté en Croûte 
Foie Gras des Landes 
Museau de Porc à la Vinaigrette d’Oignons Rouges  
 


LA FRAICHEUR EN BOUCHE 


Les Charcuteries 

Papillons de Charcuterie 
Roulés au Jambon Garnis de Macédoine 
Le Jambon Des Ardennes avec ses Tranches de Melon

Museau de Porc à la Vinaigrette d’oignons rouge 
Galantines aux Champignons, Olives 
La pyramide en gelée avec sa garniture jambon, Oeuf, tomates, cornichon 

MAITRE POTAGER 


Les Salades Composées

Champignons à la Grecque 
Salade de Pâtes aux Lardons Fumés 
Salade de Pommes de Terre des Champs 
Salade Haricots Blancs  
Salade Haricots Verts  
Salade Haricots Rouges
Salade de Mais Jaune 
Salade de Brocolis du Potager 
Salade de Choux-Fleurs du Jardinier 
Salade de Tomates Rouges 
Salade de Concombres à la Crème 
Salade Orientale 
Salade Piémontaise 
Salade de Lentilles aux Lardons 

 

DELICES DU BOUCHER 

 

Les Viandes

Rôti de Porc 

Rôti de Dinde 
Rôti de Bœuf du Boucher 
Gigot d’Agneau
Langue de Bœuf Sauce Vinaigrette Échalotes Percier 
Poulet en Gelée du Fermier

 

DELICES DU POISSONNIER  

 

Les Poissons

Cascade de Saumon Fumé avec ses Crevettes et Langoustines 
Pamplemousse au Cocktail de Crevettes 
Pêches au Thon ou Crabe 
Ananas au Crabe 
Terrine de Poisson 
Coquille de Saumon Rose Bellevue 
Tomates au Crabe ou Thon 
Avocats au Crabe ou Thon 
La pyramide en gelée avec sa garniture Saumon Fumé, Crevettes décortiqué 
 
L’EAU A LA BOUCHE 

 

Les Corbeilles de Fruits Frais 

Fruits selon la saison (5 à 7 sortes de Fruits) 
Abricot, Ananas, Banane, Cerise, Fraise, Kiwi, Litchi, Melon, Orange, Pêche, Poire, Pomme, Raisin

 

LES FROMAGES  DU PAYS

 

Plateau de Fromages

 

Notre Plateau de 10 variétés de Fromage  


Brie Fermier, Mimolette, Chèvre, Camembert, Bleu d’auvergne, Emmental de Savoie, Comté, St Paulin, Hollande, Roquefort .. 

 Pain et Beurre 


Plateau de Fromages de Nord 

 

Pavé du Nord  

Maroilles

 Tome de Cambrai 

Mont des Cats

Vieux-Lille

Tourte d’Orchies 

Pain et Beurre 


Les Pièces Montées

 

Pièce Montée en Gâteau 

Pièce Montée en Glace 

Pièce Montée en Choux Farcis de Crème Pâtissière

Pièce Montée avec Fontaine et Escaliers 

Buffet de Desserts

L’escalier des desserts (Mignardise, Macaron, Mini verrine sucré, Cuillère de fruits) 

La Cascade de fruit avec ses boule glacé 

 

(Photo sur le Gâteau et offert par la Maison) 

 

Pâtisserie Maison, génoise parfum aux choix 

 

Parfums des Gâteau

Génoise aux multi fruits

Génoise fraisier 

Génoise Framboise chocolat blanc 

Génoise framboisier 

Génoise framboise-passion 

Génoise Poirier 

Génoise aux forêts noires

Génoise Ananas 

Génoise aux ananas et noix de coco 

Génoise aux poires et chocolat 

 

Royal Caramel 

Croquant mousse spéculoos 

Croquant aux 3 chocolats 

Croquant aux fruits rouges 

(D’autre Parfums Possible à la demande)

 

Pain  

Pain Blanc 

Pain de Campagne 

Pain au Céréales 

Pain au Noix 

 

Sauce 

Mayonnaise

Moutarde

Barbecue

Provençale

Ketchup

 Cocktail

 Vinaigrette

Vinaigrette à l’ancienne 

 

Les Condiments 

Olives noire et verte

Petite oignons

Cornichon